舌尖上的探戈阿根廷

舌尖上的探戈阿根廷

一、优雅的探戈与葡萄酒

人们一说起阿根廷，可能第一个大家耳熟能详的就是球王梅西。在2022年的卡塔尔世界杯上，阿根廷力战法国夺冠，不少球迷为之欢呼。除此之外阿根廷是足球之乡的同时，也是探戈之乡，也是葡萄酒之乡。人们总是用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。阿根廷虽然属于新世界产酒国，但其实有着悠久的葡萄种植和酿造历史。作为南美洲第一大葡萄酒生产国，同时也是世界第五大葡萄酒生产国，阿根廷的实力不容小觑。阿根廷的葡萄酒产量是智利的四倍之多，也可与整个美国的产量匹敌。

二、阿根廷盛产葡萄酒的风土环境

海拔

海拔和纬度对阿根廷的葡萄种植的影响非常重要。在低纬度地区，需要高海拔确保葡萄不会过热因此，除了南部的巴塔哥尼亚(Patagonia) 以外，葡萄园都分布在西部的安第斯山脉山脚下。最低海拔约 500 米，许多海拔超过 1.000 米，最高海拔达 3.300 米。

海拔的主要影响之一是昼夜温差大，在许多地方甚至超过 20°C。凉爽的夜晚延长了生长季节，使葡萄保持酸度和香气。低纬度和高海拔也带来了强烈的阳光照射，以及高案外线辐射，这使得葡萄具有更高水平的单宁和花青素

气候

阿根廷的绝大多数葡萄酒产区都属于大陆性气候，它们位于安第斯山脉的雨影区，因此降雨量非常低，在某些地方每年不到 200 毫米。在这种沙漠般的条件下灌溉对于葡萄栽培至关重要。同时，干燥的空气和从山谷沿山吹来的强风降低了疾病的风险。

土壤

阿根廷的大部分葡萄园都种植在从安第斯山脉流下的河流所沉积的冲积士壤上。具有钙质沉积物的较大石头在靠近安第斯山脉的较高海拔地区占主导地位，中部地区则以砾石、沙子和粉砂为主;在较低的地区是更深的壤质粘十，肥力更强。

三、阿根廷的葡萄酒产区

提到阿根廷的葡萄酒产区，人们首先想到的葡萄酒产区就是门多萨(Mendoza)。门多萨(Mendoza)产区是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区，其葡萄种植面积达395.000英亩以上，占阿根廷葡萄酒总产量的三分之二以上。门多萨(Mendoza)产区还拥有几个知名的次级产区，包括路典得库约(Luian de Cuyo)、圣拉菲尔(San Rafael)、迈普(Maipu) ，这三个子产区都已经被列入阿根廷法定产区(D.O.C)之内了。马尔贝克(Malbec)在门多萨产区尤为出名，用其酿制的葡萄酒，色泽偏黑，果香醇厚，品味柔和独特，品质比世界上其它任何产区酿制的葡萄酒都要好，一直位于阿根廷最好的葡萄酒之列。

四、马尔白克葡萄与阿根廷的完美邂逅

新世界葡萄酒代表性国家。红葡萄酒是阿根廷最好的酒，有加本力苏维翁，梅洛红以及最著名的马尔白克葡萄品种。没有人确切知道为什么马尔白克葡萄在此地区生长得如此之好，而马尔白克于19世纪在波尔多地区由于加本力苏维金蕾萄的出现而失宠。由马尔白克酿制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人满意的葡萄酒。在白葡萄酒中，阿根廷的莎当妮品质优良，浓情干白葡莓酒也芳香无比。