我国低温肉制品市场发展迅猛，占肉制品总产量已经超过65%，从肉制品市场规模来看，2016-2020年我国肉制品市场规模稳步增长，2020年突破两万亿元，年化增长率为5.76%；
从肉制品加工产量看，2014- 2018年我国肉制品加工产量持续增长，但2019年受非洲猪瘟影响导致肉制品产量下降，肉制品加工产量为1,580万吨，同比下降7.76%。
数据显示，我国低温肉市场规模在2017-2020年间由2,907亿元增长至4,348亿元，CAGR为14.35%。受到非洲猪瘟的影响，2021年低温肉市场规模出现下降，但随着低温肉制品的美味、健康得到更多肉类消费者的关注，预计2027年低温肉制品市场规模将达到7,086.4亿元。
另外数据，2014年-2019年间，我国低温肉制品产量占比已由62.13%增长至65.08%，低温肉制品产量在2019年达到1,155.5万吨。
低温肉制品行业利好政策不断落地，推动行业健康有序发展，非洲猪瘟和新冠疫情的“双疫情”对我国低温肉制品行业造成一定冲击，为推动整个行业加快恢复并规范全产业链过程中的食品安全问题，我国各政府部门对低温肉制品的政策规范实行“两头抓”管理。
方面鼓励帮扶畜牧业的规模化发展以稳定生猪、牛羊肉及相关肉制品的产量，同时推进冷链设施设备数字化发展促进低温肉制品配送体系的健全；另一方面，政策同样关注肉制品行业标准体系建设与供应链系统的完善，规范产品质量的同时实现行业良性发展。
冷链基础设施的完善，进一步降低低温肉行业成本水平，成为驱动行业快速发展的重要引擎，出于锁鲜、安全等需求，低温肉制品的仓储、运输及配送等多数环节需在低温环境下实现。
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而我国冷链物流基础设施的逐步完善，减少低温肉制品因存放不当而造成损失的同时，亦可进一步降低流通成本，缩短上下游运输时间。此外，冷链设施的完善也进一步保障了产品口感和延长保质期，拉长销售辐射半径，覆盖更多下沉市场。
2021年，中国冷链物流市场总规模为4,585亿元，同比增长19.66%，预计2025年行业市场规模将突破5,500亿元。此外，2021年我国冷库总量达到7,322吨，冷藏车市场保有量34.14万辆。
国务院颁布的《“十四五”冷链物流发展规划》提出，截至2025年底，肉类低温率要达到85%，基于此，“十四五”期间国家将推进一批重点工程，包括：冷库建设工程、低温配送处理中心建设工程、冷链运输车辆及制冷设备工程、冷链物流全程监控与追溯系统工程、猪肉产品冷链物流工程、冷链物流监管与查验体系工程，在肉类冷链物流体系愈发完善的背景下，低温肉制品行业势必将驶入快车道。