【餐饮创业系列】阳光小厨把子肉

引言：本文主要记录 本人在 把子肉创业期间 ,从把子肉的学习（注：花了4600块钱😂）
到不断的尝试创新改进， 最终制作出属于大家的 “健康”、“美味”、并且富有 “文化底蕴” 的把子肉的过程。

---

万世开头难，职场十载，终要独自经历风雨，但我会始终坚持本心 我心光明

店名: 阳光小厨

阳光暖人心

小厨暖人味

宗旨: 健康、美味、有内涵

• 健康

以健康为出发点，从 【肉】【水】、【油】、【调味品】上深下功夫。

肉：坚决抵制冻肉，使用新鲜，好品质的肉

水：使用纯净水

油：非转基因

调味品：传统把子肉使用了很多大料【中药】不适合一些人食用，我们将通过不断试错 减少使用调味品

注:后续我将公开 我们所有的用料 和 来源 让大家吃的放心

• 美味

传统把子肉 用了很多大料【中药】不适合一些人群食用，
我们通过不断的试错 代替一些调味品 让 产品保障健康的同时 尽量美味

• 有文化底蕴

我希望和我的顾客 在这里不仅仅是美食的交流，也要有文化的交流。

水

油

肉

大料配方【一直在进步】

v1.0 2023年12月

名字	重量(克)	作用
千里香	25	【 去异味】【中药-行气止痛、活血散瘀、祛风除湿 】
冰片	25	【去腻】
香叶	15	【健脾益胃】
良姜	25	1. 良姜和猪肉搭配能够中和猪肉的寒凉，达到温中补气、发汗解表的效果，适合脾虚胃寒的人群适量食用2. 良姜还具有祛风、止痛的功效，可用于治疗风冷湿痹等症状，搭配其他中药材能够发挥更佳药效
草果	10	草果是一种调料,主要功效是除燥湿散寒、健脾开胃,一般和其他芳香性中药材配合在一起,同时放在火锅底料里食用,有增加食欲、祛除寒湿的作用。 因为性味辛温,具有行气的功效,所以并不是所有人都适合大量食用,尤其是气血虚弱的病人,在食用草果时应注意适量。对于偏阴虚的病人来说,因为草果温燥,有伤阴的副作用,如果大量食用可能会出现口干、口渴、便秘等伤阴的表现,所以偏阴虚的人一般也不主张大量食用。
桂皮	30
白芷	10	白芷是一种中药材，本身具有散寒止痛、散瘀、消炎的辅助功效，白芷炖肉，同时还可起到去腥、提香的作用。白芷作为中药的一种，主要用于辅助治疗如头痛、牙痛、鼻炎、风寒感冒等病症，食用白芷可以减轻病症引起的不适，增强机体的抵抗力等。白芷本身有一股很芳香的味道，是烹饪中常用的调料。如果将白芷和肉类食品炖在一起，除了白芷本身的作用还可以有效去除肉的腥味，起到提香、增进食欲的作用。同时白芷炖肉中富含丰富蛋白质和维生素，吃白芷炖肉还可以提高身体的免疫力
草扣	30
香根	20
丁香	10
八角	30
干草	20
白扣	20
红扣	20
小茴香	35
香菜籽	20
花椒	25
肉扣	半个

上面是我学习花了4600块钱学到的传统把子肉 配方

总结：不适合吃传统把子肉的人

---

• 胃热 （原因：小茴香）
• 过敏体质（原因：小茴香）
• 肺热
• 阴虚火旺 （原因：花椒）
• 胃溃疡

系列文章

---

内容	地址 链接
创业系列

========================================================================= 👊如果你对该系列文章有兴趣的话，欢迎持续关注博主动态，博主会持续输出优质内容👊

?

👊 博主很需要大家的支持，你的支持是我创作的不竭动力👊

?

👊 ~ 点赞收藏＋关注 ~👊 =========================================================================

版本记录

---

• 2023-10-18 第一版