借鉴：知乎
Canny算子目标是找到一个最优的边缘，其最优边缘定义：
具体步骤：
（1）高斯滤波
高斯滤波是目前最为流行的去噪滤波算法，其原理为根据待滤波的像素点及其领域点的灰度值按照高斯公式生成的参数规则进行加权平均，这样可以有效滤去理想图像中叠加的高频噪声。
其实高斯滤波器很像一个金字塔结构，其滤波器的值大小可以理解为权重，值越大对应的像素点权重越大，分量也就越大，因此从高斯滤波器可以看出对应当前像素点，距离越远权重越小，对灰度值的贡献也就越小。
（2）计算梯度图像和角度图像
计算梯度图像就是用各种边缘检测算子进行梯度的检测，Canny是使用高斯滤波器进行梯度计算得到的滤波器，得到的也类似于Sobel算子，及距离中心点越近的像素点权重越大。
（3）对梯度图像进行非极大值抑制
从上一步得到的梯度图像存在边缘粗宽、弱边缘干扰等众多问题，可以通过非极大值抑制来寻找像素点局部最大值，将非极大值所对应的灰度值置0，这样可以剔除一大部分非边缘的像素点。
（4）使用双阈值进行边缘连接
经过以上三步得到的边缘质量已经很高，但还是存在很多伪边缘，因此Canny算法中所采用的算法是双阈值法，具体思路为选取两个阈值，将小于低阈值的点认为是假边缘置0，将大于高阈值的点认为是强边缘置1，介于中间的像素点需进一步的检查。