葡萄酒术语中的“时髦”是什么意思？

“时髦”这个词用作葡萄酒描述词时可以有很多意思，“时髦”表示一种芳香的、陌生的和狂野的味道，这种味道是否令人愉快取决于饮用者的味觉，有可能会让人想起乡村的、农场的气味。

对许多人来说，少量气味的情况下能增加个性，来自法国和意大利的某些地区的红酒，以及在一些天然葡萄酒中，低水平的“时髦”可以贡献烟熏培根，野味，皮革和新耕种的土壤的味道，这种葡萄酒获得更多的是个性和复杂性。但过量的气味会令人产生恐惧，这种“时髦”的气味来源于酒香酵母，它可以让葡萄酒闻起来像运动包里的味道，像一谷仓没洗过的牲畜的味道，或者像创可贴的味道。

曾几何时，很少有葡萄酒爱好者或葡萄酒酿造商会用“时髦”这个词作为赞美葡萄酒。但是时代变了，虽然有些人仍然用“时髦”来形容有明显令人不快缺陷的葡萄酒，但许多人现在将其作为“非传统”的同义词，或作为一种总括性形容词，用于描述那些使天然葡萄酒独特而有吸引力的难以确定的品质。对于这些葡萄酒的粉丝来说，时髦是质量的标志，因为这意味着你没有过度加工或过度操纵葡萄酒。

在贝洛蒂葡萄酒中的那种马香味、谷仓味通常是酒香酵母或“Brett”的标志，这是一种挑剔的窖藏酵母，所谓的“传统”酿酒师都会试图将其排除在最终产品之外。如果做得好的葡萄酒的酒香酵母是可以是令人愉快的，烟熏味或是轻盈的皮革，还可以得到一些美味的鲜味。“时髦”是一款让你惊喜的酒，“时髦”是一款出乎你意料的葡萄酒。它可能意味着谷仓，或者它可能意味着一种未经过滤或朦胧的葡萄酒，或者它可能意味着一种不含亚硫酸盐或化学物质的葡萄酒。对不同的人来说，它可能意味着很多不同的事情。

那些喜欢质朴、果味浓郁的葡萄酒的人应该避免选择被描述为“时髦”的古怪葡萄酒，但如果你喜欢葡萄酒中含有挖掘泥土和非果味的气味，那就去尝试一下这种“时髦”葡萄酒吧。