玫瑰之国保加利亚与葡萄酒的碰撞

玫瑰之国保加利亚与葡萄酒的碰撞

一、玫瑰与葡萄美酒

提起保加利亚，大家第一个想到的可能就是玫瑰花，没错，保加利亚就是被誉为“上帝后花园”的玫瑰之国，每年从这里出产的玫瑰与玫瑰精油，可以说受到了全球消费者的喜爱。保加利亚共和国是欧洲东南部巴尔千半岛东南部的一个国家，与罗马尼亚、塞尔维亚、北马其顿、希腊和土耳其接壤，东部临接黑海。保加利亚的文明历史非常悠久，其祖先来自中亚，建国后，由于其地理位置的重要性，国家一直被拜占庭、奥斯曼帝国这样的强大国家所统治，直到1878年独立，以及后来加入欧盟。

作为靠着玫瑰花闯出一片天地的保加利亚，还有一个乐土之地就是玫瑰山谷，光是听这个名字，似乎都能感觉到扑面而来的玫瑰香气。但是古老的保加利亚除了是玫瑰花的国度外，还是世界上古老的葡萄酒酿酒国。

二、保加利亚的风土环境

保加利亚的气候北部属大陆性气候，南部属地中海气候。平均气温1月为-2C~2C，7月为23C~25C。年平均降水量平原地区为450毫米，山区为1300毫米。

夏季温暖，冬季寒冷。保加利亚东北部以及中部地区的年降雨量在450 毫米左右，山区为1175毫米左右。年积温在 3500C 至3700C之间。保加利亚其特定的地理环境使得冬天很少出现冰冻的天气，当地的十壤和气候也非常适合葡萄树的生长。半湿润的大陆性气候促使大量糖类和酸性物质生长，而这些物质为酒的酿造提供了非常有利的条件。

不仅如此，适合葡萄生长的土壤也很优质。土壤主要有酸性土壤、灰色腐殖质、碳酸盐土壤、肥沃的黑土土壤以及冲积层土壤。这些优质的土壤为葡萄的生长带来了丰富的矿物质和养分。

三、葡萄酒产区

保加利亚的葡萄酒产区:

1、北部地区

2、东部地区

3、南部地区

4、亚巴尔干地区

5、西南地区

其中北部地区保加利亚百分之三十五的葡萄园位于该地区。北部地区的白葡萄酒与该区的特色鱼品可以形成良好的配餐。此外，保加利亚第一款白兰地就产自该地区，而且其生产一直延续到今天。

该地区法定控制命名酒包括Kralevo珍藏Treasure of Kralevo)、Khan Krum琼瑶浆(Khan KrumTraminer)、新帕扎尔(Novi Pazar)、霞多丽和普雷斯拉夫霞多丽(Preslav Chardonnay)。

四、葡萄酒旅游

保加利亚除了发展独特的玫瑰和葡萄酒产业外，还通过把葡萄酒与旅游相关联起来。即便是现在的保加利亚葡萄酒旅游业，虽然历史不长，却已经日渐成熟，保加利亚的旅游公司已开发出许多经典的葡萄酒与食品的旅游路线供世界各地的游客选择。