雷盛红酒分享葡萄酒在冬天如何运输和保存

这两天，强大的寒潮从西向东横扫我国大部地区。我国北方地区未来几天气温持续偏低，冷上加冷；南方的降温大幕今天也将开启，江南、华南部分地区将出现6~12℃的降温。如此寒冷的冬天，对葡萄酒来说，并不是什么好事情。毕竟经常会有一些朋友把葡萄酒忘记在后备箱里，几天后想起来一看，整瓶酒都已经结冰了。那么，今天就让我们一起聊聊葡萄酒在冬天运输这个话题。 

首先，无论价格多高的葡萄酒，都不具备抗冻能力。低温会对葡萄酒造成损害，特别是对于那些没有经过特殊处理和适应低温环境的葡萄酒来说，冻伤会更加明显。

在北方的大部分地区，冬季的最低温度可能会降到零下几度或十几度，这时葡萄酒中的酒石酸、单宁等物质就开始聚集，析出沉淀结晶。虽然这种程度的冻伤不会对葡萄酒的香气和口感造成严重影响，但仍然会影响其品质。

然而，如果葡萄酒长时间处于低温环境中，比如在长途运输中没有做好保暖措施，或长时间停留在寒冷的室外，或经过急剧的冷热交替变化，葡萄酒中的冰晶会逐渐形成并膨胀，最终导致瓶塞被顶起。这时，空气就会从瓶塞和酒瓶间的缝隙中进入瓶内，加速酒液的氧化，导致葡萄酒失去原有的香气和口感，甚至出现奇怪的味道。

因此，在冬季，保存和运输葡萄酒需要注意以下几点：

避免低温：葡萄酒最适宜的保存温度是12~15℃，而冬季的室温可能会低于这个范围，因此需要采取措施保持适宜的温度。可以将葡萄酒存放在室内温度稳定的地方，并远离暖气片或地下室等温度较低的地方。

避免震动：葡萄酒在运输过程中可能会受到震动或摇晃，这可能会影响其品质。因此，在运输过程中，应选择平稳的交通工具，并尽量避免剧烈震动。

保持湿度：葡萄酒瓶塞如果过于干燥，可能会导致瓶塞收缩或松动，从而影响密封效果。因此，在保存葡萄酒时，应保持室内湿度适宜，可以使用加湿器或放置水盆等方法来增加室内湿度。

避免阳光直射：阳光会加速葡萄酒的老化和氧化，因此应避免将葡萄酒直接暴露在阳光下。可以将葡萄酒存放在阴暗的地方，如地下室或衣柜等。

避免与异味物品接触：葡萄酒会吸收周围环境中的异味，因此应避免将葡萄酒与香料、油漆等异味物品接触。

在运输过程中，如果葡萄酒需要长途运输，应该选择专业的葡萄酒运输公司或使用专业的葡萄酒运输箱。在运输过程中，应确保葡萄酒得到妥善固定和保护，以防止在运输过程中发生碰撞或震动。

总之，为了确保葡萄酒在冬季得到妥善保存和运输，应该注意温度、震动、湿度、阳光和异味等因素的影响，并采取相应的措施进行保护。