MySQL 8.0版本后，才有了“自增值持久化”的能力，实现了“如果发生重启，表的自增值可以恢复为MySQL重启前的值”，具体情况是，在MySQL 8.0版本，将自增值的变更记录在了redo log中，重启的时候依靠redo log恢复重启之前的值
MySQL 5.7及之前版本，自增值保存在内存里，没有持久化。所以，每次重启后打开表时，都会去找当前自增值的最大值max(id)，然后将max(id)+1作为这个表当前的自增值。举例来说，如果一个表当前数据行里最大的id是10，AUTO_INCREMENT=11。这时候，我们删除id=10的行，AUTO_INCREMENT还是11。但如果马上重启实例，重启后这个表的AUTO_INCREMENT就会变成10。 也就是说，MySQL重启可能会修改一个表的AUTO_INCREMENT的值。