如何用术语形容勃艮第葡萄酒？

为什么说到葡萄酒产区和葡萄酒，勃艮第会如此受关注？风土是一个术语，描述了一个特定地区的气候、土壤、微生物活动和地形，这些因素共同影响了葡萄酒的味道。在勃艮第地区，土壤主要是石灰石，富含各种植物和海洋化石。这一事实使专家们推断该地区曾经是一个古老的热带海床。事实上，许多人认为勃艮第土壤中的这些元素在赋予这些特性中起了重要作用，使法国葡萄酒拥有独特的风味。

勃艮第通常是平衡的葡萄酒，带有精致的花香。红酒拥有美丽而传统的红酒色泽，并带有覆盆子、樱桃、醋栗和香料的味道。白葡萄酒从淡黄色到金黄色不等，带有桃子、苹果、香草和柑橘的味道。当然，每种勃艮第葡萄酒最具代表性的品尝特征是它的风土，它生长和生产的独特地理位置。

矿物味是最近发展起来的一个术语，指的是不完全是水果味、不完全是草药味和不完全是香料味的风味。该描述并不意味着你会尝到矿物质(如钾和钙)，它包含了一类不太适合任何传统类别的口味。许多勃艮第葡萄酒有矿物质的味道，这是它们变化如此之大并提供如此迷人风味的主要原因之一。

勃艮第土地已经被组织了几个世纪，创造了一个等级地区体系，包括大Cru，总理Cru和村庄分类。例如，科顿是一个等级，但名为“Les Renardes”的包裹是一个气候。葡萄酒在勃艮第已经生产了至少2000年，但许多人认为是西多会修士们开始对葡萄园进行分类。他们提出了这样一个想法:来自不同地块的葡萄经过相同的酿造过程，生产出的葡萄酒具有独特的口感，并且年复一年地保持着与那种风土条件一致的特性。法国提议将勃艮第的气候列为联合国教科文组织的世界遗产。

到目前为止，地区等级在勃艮第最为常见，占所有勃艮第葡萄酒的一半以上。我们在美国最常见的地区名称是勃艮第红、勃艮第白和麦康村。你还会不时看到其他的葡萄酒，比如波尔多葡萄酒(用于某些以加梅为基础的葡萄酒)、勃艮第阿里戈特(用于用阿里戈特酿造的白葡萄酒)和勃艮第mant葡萄酒。