MATLAB软件提供了基本的曲线拟合函数的命令：
多项式函数拟合：??a = polyfit（xdata，ydata，n）
其中n表示多项式的最高阶数，xdata，ydata 为要拟合的数据，它是用数组的方式输入。输出参数a为拟合多项式y = a1xn?+ … + anx + an+1的系数a = [a1, …, an, an+1]。
多项式在x处的值y可用下面程序计算。
y = polyval (a, x)
一般的曲线拟合：??p = curvefit（‘Fun’，p0，xdata，ydata）
其中Fun表示函数Fun (p, xdata)的M-文件，p0表示函数的初值。curvefit命令的求解问题形式是：
min{p}??sum {(Fun (p, xdata)-ydata).^2}
若要求解点x处的函数值可用程序f = Fun(p, x) 计算。
例如已知函数形式?y?=?ae?-?bx?+?ce?–?dx?，并且已知数据点(xi, yi), i = 1,2,…, n，要确定四个未知参数a, b, c, d。
使用curvefit命令，数据输入xdata = [x1,x2, …, xn]; ydata = [y1,y2, …, yn];初值输入p0 = [a0,b0,c0,d0]; 并且建立函数y?=?ae?-?bx?+?ce?–?dx的M-文件（Fun.m）。若定义p1?=?a, p2?=?b, p3?=?c, p4=?d?, 则输出p = [p1, p2, p3, p4]。
引例求解：
????t=[1:16];??%数据输入
????y=[4 6.4 8 8.4 9.28 9.5 9.7 9.86 10 10.2 10.32 10.42 10.5 10.55 10.58 10.6];
????plot(t,y,'o')??%画散点图
????p=polyfit(t,y,2)??(二次多项式拟合)
计算结果：
????p =??-0.0445????1.0711????4.3252???%二次多项式的系数
从而得到某化合物的浓度y与时间t的拟合函数：
y =?4.3252+1.0711t?–?0.0445t2
对函数的精度如何检测呢？仍然以图形来检测，将散点与拟合曲线画在一个画面上。参见图2。
????xi=linspace(0,16,160);
????yi=polyval(p,xi);
????plot(x,y,'o',xi,yi)
由此看出上述曲线拟合是比较吻合的。
<![endif]>??
????在MATLAB的NAG Foundation Toolbox中也有一些曲面拟合函数，如e02daf，e02cf，e02def可分别求出矩形网格点数据、散点数据的最小平方误差双三次样条曲面拟合，e02def等可求出曲面拟合的函数值。