新世界葡萄酒黑马美国加州

新世界葡萄酒黑马美国加州

一、新旧葡萄酒国

在葡萄酒的世界里，除了传统老牌的葡萄酒国家比如法国，西班牙、葡萄牙和格鲁吉亚等外。进入二十世纪，一些新兴的葡萄酒酿造国家也在如耀眼的明星般升起，如美国，澳大利亚和新西兰等。

而今天，我们重点来聊一聊新世界葡萄酒的顶梁柱美国，而且是美国的加州加利福尼亚。

二、美国的黄金之州------加州

说到加州，人们更多的是想到二十世纪五六十年代的淘金热和著名建筑金门大桥和电影业的好莱坞。但是除了这些大家都耳熟能详的外，美国加州还是美国人的葡萄酒库。

加州是世界第六大酿酒区 ，也是全球最大酿酒商Ernst&JulioGallo的基地Emst&JulioGallo的产量是全国产量的百分之三十。在一九九七年，加州的所有酿酒商共聘用了三万六千名员工，生产了四亿一千万加仑的酒，收入共五十九亿美元。需知道加州酿酒业只有几代历史，有此成绩算得上是进步神速。美国加州，是法国国土面积的四分之三。加州的葡萄酒产量占美国的90%，大约有850 家酒庄。加州的葡萄酒产量要比整个澳大利亚总产量高出三分之一。如果把加州当成一个国家，它将是全球第四大葡萄酒产区。随着美国葡萄酒在国际的影响力不断提升，以加州纳帕谷(NAPA VALLEY) 为核心代表的美国葡萄酒重要产区如同法国波尔多一样备受关注。作为加州的顶级酒(或首次想要尝试酿制顶级酒)的启蒙之地，纳帕谷隔壁的索诺玛AVA产区同样不可忽视。这两个地方都是美国最早命名AVA产区的地方之一。

二，加州的葡萄生长的风土环境

1.有利的地中海气候

受地中海气候影响的产区一般夏季炎热干燥，冬季温和多雨，而加州正是属于这种气候。与美国其他地区不同，加州降雨主要集中在每年10月至次年3月这6个月，避开了夏季，这恰好能为葡萄提供一个漫长

而干燥的生长季。

2.复杂的山脉地形

加州地区以地形复杂而出名，其产区大多是群山环绕，谷地纵横。这些山脉能为葡萄树提供天然的屏障，保护葡萄园免受极端天气的侵袭，例如热浪侵袭。在内陆地区，山脉融雪还能为葡萄种植提供丰富的水资源。此外，海拔较高的葡萄园昼夜温差大，这有助于减缓葡萄成熟的速度，使得葡萄在缓慢成熟的过程中积累足够的糖分和发展出复杂的风味。

3.宽阔的海岸线

我们都知道，湖泊能够对周围环境起到调节的作用，而加州宽阔的海岸线更是如此。警如，纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma)地区常有海洋气流形成的晨零。这些零可以提供一定的水分，还能减缓温度上升的速度，使得葡萄在较为温和的环境下成长。

三、震撼世界的加本力苏维翁

新世界的制酒方式注重于把葡中的各种果香提取出来(fuit forward)。所以新世界酒果香浓郁。旧世界注重于地域(terroir特点。其中主要旧世界酿酒技巧在于如何把地域的特点在酒中体现出来，加州温暖的气候使得葡萄生长的非常成熟。这些成熟黄萄加上新世界的酿酒技巧使得加州的葡萄酒有着浓郁的水果味道。很适合中国人的口味。而且它也被认为是"世界性口味”(lnternational palate)在1976 年举行的“巴黎品酒会上，加州风格的加本力苏威翁把美国加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巅峰,仙芬黛是加州种植最广的一种葡萄。1998 年这一地位被加本力苏威翁取代。仙芬笔是一种独具美国特色的红葡萄酒。

四、新旧世界的对抗

美国加州葡萄酒pk法国波尔多

加州葡萄酒继1976年巴黎的判决 Judgementof Paris後，在30年後的周年纪念日2006年5月24日再次完胜法国波尔多葡萄酒一包括五大庄中的木桐庄(武当王一ChateauMouton Rothschild) 、奥比安(红颜容 Chateau Haut-Brion) 、二级名庄玫瑰庄园Chateau Montrose 以及雄狮 Chateau Leoville Las Casea; 事实胜於雄辩，加州葡萄酒用超“波尔多”的品质震撼，感动了世界。

法国葡萄酒除了八大名庄外，在世界范围内的销量普遍下降，在中国市场也有逐渐被取代之势。

马云曾云: 每个人都知道的事物可以管之为行业，没几个人知道的事物可以管之为“”

加州葡萄酒对我们每一个经营葡萄酒的人来说就是那人"机遇”，走出那个只卖法国和澳大利亚酒的限制，在中国市场共同引领“加州葡萄酒“之潮流